Profili monferrini

Personaggio sconosciuto

Nel Mercato (ch’è coperto)

se tu entri da via Roma

con II passo dell’esperto,

certo attratto dall'aroma

che sprigiona l’E mmentàl,

il formaggio grana vero,

il gorgonzola della «Val»,

vedi lui, con fare altero

con I baffi, rubicondo,

o piuttosto... Rubinato:

può servire tutto il mondo

non è mai indaffarato.

«Quii Domenlcol» lo chiama 

chi Intorno al banco sciama...

 Và a trovarlo o mio lettore:

 ha formaggio (ma il migliore!).