Profili monferrini

Personaggio sconosciuto

Con il càmice «più bianco»

come fosse un sanitario

tu lo vedi dietro il banco

coll'aspetto suo bonario

in via Cavour, lì nel negozio

di Salumi e di Formaggi.

Non è certo mai in ozio!

Odorosi madan messaggi

-che tu senti da lontano-

la fontino e lo stracchino,

la crescenza e il parmigiano,

la ricotta e il pecorino...

Rubicondo è Rubinati

il Domenico fortunato.

Or con l'acquolina in bocca

dico: «Ed or? Sotto a chi tocca!»